タイの東北地方料理で有名なタイ料理があります。
「ソムタム」と言う青いパパイヤを使ったサラダです。
タイの東北地方の料理の事をイサーン料理と言います。
そのイサーン料理の中で最も有名で、美味しいのがソムタムです。
ソムタムの「ソム」とはタイ語で「酸っぱい」、タムは「つく（トントンする）」と言う意味です。
青いパパイヤを細かな千切りにし、土で焼かれた深い鉢に、唐辛子とニンニク、ライムの搾り汁そしてナンプラーを入れます。
そこに更にパームシュガーというココナッツから作られたお砂糖を入れ混ぜ合わせた所に、青パパイヤの千切りを入れて、棒を使ってトントンと叩きます。
青パパイヤが少ししんなりして来た所に、ミニトマトと干しエビ、炒ったピーナッツを入れ、混ぜ合わせながらさらにトントンします。
あっと言う間にソムタムサラダの出来上がりです。
青パパイヤに全ての調味料の味が絡みついた絶妙の味のサラダです。
辛いけど、その辛さをライムの酸味とナンプラーの塩辛さそしてパームシュガーの濃くのある甘さが消してくれます。
もう汁まで飲みたいと思うほど、美味しいソムタムです。
タイ料理といえばトムヤムクンが有名ですが、こんな料理もあるんですよ。
機会があれば、一度ご賞味下さい。
★おすすめタイ料理のお店紹介
Khaao Chee
http://www.khaaochee.top/
春日野にあるタイ料理レストラン。すべての料理にこだわりがあります。
